Osoby będące na diecie bezglutenowej mogą liczyć na nasze wsparcie z myślą o miłośnikach słodkości przedstawiamy przepis na bezglutenową struclę makową.
Ciasto:
- 1 szklanka mąki jaglanej
- 1/2 szkanki mąki kukurydzianej lub ryżowej
- 2 łyżki mąki z ryżu kleistego
- 1 jajko
- 2 łyżki tłuszczu roślinnego (olej kokosowy lub margaryna)
- 1/2 łyżeczki drożdży.
- 1/2 szklanki mleka roślinnego.
Mąki mieszamy z drożdżami i dodajemy wszystkie składniki. Ugniatamy ciasto i rozwałkowujemy z niego niezbyt gruby placek.
Masa makowa:
Puszka bezglutenowego maku z bakaliami (najlepiej gdyby był bez mleka w proszku).
Lub
- 200 gr zmielonego maku
- 300 ml wody
- 2 łyżki czubate miodu
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów laskowych
- 3 łyżki rodzynek
- skórka z 1/2 pomarańczy (opcjonalnie)
Przygotowanie: mak gotujemy z wodą ok. 15 min. Kiedy mak jest miękki dodajemy miód, rodzynki, orzechy (opcjonalnie skórkę z pomarańczy) i odstawiamy do wystudzenia.
Przygotowanie strucli:
- na blaszce rozkładamy duży arkusz papieru do pieczenia (polecamy papier Jan Niezbędny),
- przenosimy na blaszkę arkusz ciasta,
- na środek układamy masę makową zostawiając puste boki,
- zawijamy ciasto,
- na koniec zamykamy ciasto papierem, zostawiając 2 centymetry luzu, żeby ciasto mogło rosnąć.
- wkładamy do piekarnika o 180 st. i pieczemy ok 35 min.
Po wyłączeniu piekarnika ciasta nie należy od razu wyciągać, trzeba otworzyć piekarnik i poczekać aż makowiec przestygnie.
Przy wypiekach bezglutenowych bardzo ważna jest jakość papieru do pieczenia papier do wypieków Jan Niezbędny świetnie sprawdza się bo:
- zastępuje natłuszczenie blachy,
- dzięki specjalnej silikonowej warstwie nie przywiera do ciasta i formy,
- bardzo skutecznie zapobiega przywieraniu nawet najbardziej wymagającego ciasta i przypalaniu spodu,
- można przykrywać nim również wierzch ciasta, co zapobiega jego przypalaniu,
- może być stosowany obustronnie,
- pasuje do różnych tortownic, foremek i blach.
