Wafle z masą kakaowo - orzechową
Przepis poleca Szef Kuchni Dworu Korona Karkonoszy, Robert Muzyczka
Składniki:
-
domowe masło na bazie 2 Śmietanek 42% ( np. od OSM Piątnica) 250g
-
cukier brązowy 150 g,
-
kakao 3 łyżki,
-
mleko 200 ml,
-
orzechy włoskie łuskane 150 g,
-
chałwa 150g,
-
wafle suche ok. 200 g
Wykonanie:
Wykonanie domowego masła:
Dwie schłodzone śmietanki wlać do miski, a następnie ubić ręcznym mikserem, aż do momentu oddzielenia się tłuszczu od maślanki (ok. 7-8 minut). Gdy na powierzchni pojawią się już kuleczki tłuszczu i wydzieli się maślanka należy przerwać miksowanie. Później odcedzić maślankę na sitku wyłożonym gazą, a gotowe masło opłukać w zimnej wodzie i wstawić do lodówki.
Wykonanie deseru:
Masło rozpuścić w rondelku, dodać cukier i kakao. Podgrzewając mieszać, aż cukier prawie zniknie. Następnie dodać mleko i zagotować. Dodać posiekane lub zmielone orzechy i wkruszyć chałwę. Wymieszać, odstawić do przestygnięcia. Jeszcze letnią masą posmarować wafle, całość skleić. Zawinąć w folię spożywczą, przycisnąć czymś ciężkim i odstawić do lodówki. Gdy wafle będą dobrze wychłodzone pokroić na porcje.
Smacznego!
Źródło: PR Piątnica
