Lekka sałatka z kuleczkami ziemniaczanymi

Składniki:

• młody szpinak  1 garść
• rukola 1 garść
• kapusta pakchoi 1 szt.
• pomidorki koktajlowe  8szt.
• melon 150g
• kiełki rzodkiewki, cebuli, buraka 2 garście    

Kuleczki ziemniaczane:

• Kiszka Ziemniaczana firmy Gzella 300g
• jajko 1szt.
• zioła prowansalskie 1 łyżka
• papryka ostra mielona  ¼ łyżeczki
• bułka tarta  2 łyżki
• sezam biały i czarny  2 łyżki
• bułka tarta   4 łyżki

Wykonanie:

Z kiszki ziemniaczanej zdjąć osłonkę, dodać jajko, zioła prowansalskie, płatki chili, bułkę tartą. Całość dokładnie wymieszać. Uformować kuleczki wielkości małego włoskiego orzecha. Bułkę tartą do panierowania wymieszać z sezamem i obtoczyć kuleczki ziemniaczane. Usmażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Sos winegret:

• musztarda francuska 2 łyżki
• oliwa z oliwek  150 ml
• ocet winny  łyżki
• czosnek  1 ząbek
• płatki chili  ¼ łyżeczki
• koperek  ½ pęczka
• sól, cukier do smaku

Wykonanie:

Koperek drobno posiekać, czosnek wycisnąć przez praskę, dodać pozostałe składniki. Całość dokładnie wymieszać.

Wykonanie sałatki:

Młody szpinak wymieszać z rukolą, dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, cząstki melona bez skórki i kiełki. Liśćmi kapusty pakchoi wyłożyć miskę. Na wierzchu umieścić sałatkę, a na niej wcześniej przygotowane kuleczki ziemniaczane. Całość polać sosem winegret.

Źródło: PR Gzella